艾莉森·卡鲁斯（Allison Carruth）是普林斯顿大学埃夫隆美国研究中心和高草甸环境研究所的教授。她是普林斯顿大学“蓝色实验室”（Blue Lab）的联合创始人兼教员主任，该实验室是一个专注于环境媒体、艺术和研究的团队。自2017年以来，她与电影制作人、记者、艺术家及其他专业人士合作，制作了原创环境纪录片和多媒体故事系列。她是《全球食欲：美国权力与美食文学》（Global Appetites: American Power and the Literature of Food）一书的作者，并与艾米·蒂格纳（Amy L. Tigner）共同撰写了《文学与食品研究》（Literature and Food Studies）。