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作者介绍
  • 达拉·戈德斯坦
  • Darra Goldstein
  • 达拉·戈德斯坦(Darra Goldstein)是威廉姆斯学院俄罗斯的教授,也是《美食》杂志的创始编辑。她是六本获奖烹饪书的作者,包括《北风之外:食谱与传说中的俄罗斯》(Beyond the North Wind: Russia in Recipes and Lore)。
  • 《黑麦王国:俄罗斯食物简史》
  • The Kingdom of Rye: A Brief History of Russian Food
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Darra Goldstein
  • 出 版 社:University of California Press
    代理公司:ANA/Connie
    出版时间:2022年5月
    代理地区:中国大陆、台湾
    页    数:225页
    审读资料:电子稿
  • 人:Rights      浏览次数:561          视频资料

内容简介

著名的食品学者达拉·戈德斯坦(Darra Goldstein)带读者进入一场俄罗斯美食生动的历史和文化之旅。
 
《黑麦王国》发掘了俄罗斯土地的食物和风味。卓越的食品研究学者达拉·戈德斯坦为读者提供了一个简洁,迷人,华丽的俄罗斯烹饪和文化的故事。这个故事展示了国家身份是如何通过食物展现出来的,以及人们如何通过一起吃的东西来了解自己。《黑麦王国》考察了俄罗斯人在克服饥饿、艰难的气候和政治艰难的历史方面的智慧,同时从内部解读了俄罗斯的社会结构。这是俄罗斯食物的国内历史,提供了更深刻的历史,表明木勺比权杖更强大。
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媒体评论

“达拉·戈德斯坦对俄罗斯美食世界的一瞥是丰富多彩、引人入胜和开阔视野的。《黑麦王国》为一种文化赋予了人性和维度,而这种文化往往是通过政治的角度来描绘的。这本书是任何希望更好地了解俄罗斯的人的必读之作。”
——莫莉·叶(Molly Yeh),食品网络主持人和《牧场上的莫莉》的作者

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版权状态

中文简体字版已授权

获奖信息