我们生活在一个比以往任何时候都更担心全球化、污染和生物技术对我们饮食的安全、卫生健康和可持续性的影响的时代。从麦腹到激素喂养的牛肉，从转基因作物，到肥胖的零食，再到诱发冠状动脉的反式脂肪和“谷类脑”：我们中的许多人现在担心，工业农业正在带给我们的盘子和我们的身体的食物可能在慢慢扼杀我们。
这本开拓性的作品是第一部探索一个正在世界各地的餐馆，生产者，科学家和食品爱好者迅速蔓延想法。他们认为，健康饮食的关键不在于向前看，而在于回顾许多被遗忘或濒临灭绝的食物，这些食物使我们这个物种度过了50万年。古老的酸面包，最后由法老烘烤；火腿来自西班牙的黑脚猪（pata negra）——它们在美国建国前就一直在一个僻静的岛上吃橡子；很久没有见过的葡萄是新石器时代的葡萄酒，独特地能够抵抗迅速进化的害虫和现代病原体：在十个生动而扣人心弦的章节中，《丢失的晚餐》（THE LOST SUPPER）向读者介绍令人惊讶和被遗忘的风味，它们的复兴正吸引着全世界的美食爱好者。