《差别在哪儿？》

《差别在哪儿？》
WHAT'S THE DIFFERENCE?
图书类型：餐饮文化浏览次数：524
作者：Brette Warshaw
出版社：Harper Wave
代理公司：InkWell/ANA/Lauren Li
页数：240页
出版时间：2021年6月
代理地区：中国大陆、台湾
审读资料：电子稿
联系人：Rights

内容简介

广受欢迎的《差别在哪儿？》为美食爱好者和厨房新手提供了异想天开而又实用的参考资料，涵盖了几十个烹饪主题，解答了对食物近义词、烹饪技术、菜肴等的疑惑。

你知道红薯和山药的差别吗？波旁酒和黑麦酒呢？酥皮、酥皮馅饼和脆片呢？大多数人都不清楚，甚至一些家庭厨师也不知道——这就是为什么他们会求助于布雷特•华肖（Brette Warshaw）。受她的热门图书《差别在哪儿？》的启发，这本不刻意但内容丰富的参考书明确了在厨房、餐盘、酒吧背后以及这些地方经常被混淆的事物之间的差别。

《差别在哪儿？》包含了70%的新内容以及她网站上最受欢迎的条目，涵盖了100多个烹饪话题，包括：

- 通用面粉、面包粉、糕点粉的差别
- 培根、意大利烟肉、五花熏肉、猪腩的差别
- 法式酸奶油与酸奶的差别
- 果酱、果冻、蜜饯的差别
- 花椰菜、西兰花、甘蓝的差别
- 焦糖、奶油糖、乳脂糖、卡耶塔的差别

配上鲜艳的插图，对于任何想在厨房和餐桌上更有信心的人来说，《差别在哪儿？》是必备的一本书。