《操控味蕾：我们为何如此饮食》

《操控味蕾：我们为何如此饮食》
ALL CONSUMING: Why We Eat the Way We Eat Now
图书类型：餐饮图书浏览次数：31
作者：Ruby Tandoh
出版社：Profile Books
代理公司：ANA/Jessica
页数：288页
出版时间：2025年9月
代理地区：中国大陆、台湾
审读资料：电子稿
联系人：Rights

内容简介

知名美食作家鲁比•坦多（Ruby Tandoh）揭秘：究竟是什么在塑造我们的味蕾，以及它如何影响我们的生活。

过去的一个世纪里，人们的饮食习惯发生巨变：超市货架影响着我们的购物偏好、米其林星级餐厅定义着美食标准、像《厨艺大师》（MasterChef）这样的烹饪真人秀节目每次播出都让观众目不转睛。流行趋势正不断重塑我们的口味。曾经，食物只是日常生活的一部分，现如今，它如何能变成主导我们欲望的存在？我们又为什么会去追逐那些新潮流行的美食呢？

从餐厅门口排起的越来越长的队，到冰淇淋创新的黄金时代（例如：维也纳冰淇淋蛋糕的波浪造型）；从珍珠奶茶的意外风靡，到Instagram上出现的美食博主们，鲁比•坦多这次做的美食文化探索极富创意，她将带领我们重新思考——我们的味觉是如何被塑造的？它真的属于我们自己吗？

Youtube本书简介：https://www.youtube.com/watch?v=_ORzRRtfGIk

目录：
前言
一、家庭烹饪
二、品味缔造者
三、食谱以外的事
四、冲动消费
五、快餐食品
结语