安德鲁北京代表处

一切是从一个简单的家庭惯例开始的。每逢星期六下午，一个喜欢烹饪的男孩都会走进祖母家，帮她准备全家人晚餐要吃的烤鸡。祖母是瑞典人，男孩是埃塞俄比亚人，是被这家人收养的。长大后，他成了一名世界知名的顶级大厨。他就是马库斯·萨缪尔森（Marcus Samuelsson）。这本书是他以各种形式写给美食和家庭的情书。

马库斯·萨缪尔森3岁时，身患肺结核的母亲带着他和妹妹徒步走了75英里，来到了位于埃塞俄比亚首都亚的一家医院。不幸的是，他的母亲不久后死于疾病，但马库斯和妹妹恢复了。一年后，他们来到了瑞典哥德堡，进入了一个充满爱意的中产阶级白人家庭。

就是在这个家里，马库斯的新祖母海尔格（Helga）用她香喷喷的煎鲱鱼、新鲜出炉的面包、绝对经典的烧鸡，激发了这个小男孩对美食和烹饪的热爱。从很小的时候开始，马库斯就下定决心长大后要做厨师了。

《是，大厨！》以编年史的形式记载了马库斯的不凡旅程——从祖母海尔格不起眼的厨房，到瑞士和法国一系列最苛刻、最残酷的餐馆；从在开往纽约的游船上经受的折磨，到非凡的天赋和野心终于让他如愿以偿，让24岁的他荣获了《纽约时报》三星级大厨称号。

正如马库斯所说，他“追逐风味”的职业生涯才刚刚开始。在此其间，他参加过白宫举行的国宴，面临过职业生涯的危机，在真人秀节目中获得过胜利。最重要的是，他在哈莱姆开设了心爱的“红公鸡餐厅”（Red Rooster）。

在红公鸡，马库斯实现了他的梦想，创造了一个真正是多种族、多元化的餐厅。在这里，总统和总理与爵士音乐家、有抱负的艺术家、巴士司机和护士都能自得其乐。在这个地方，一个来自埃塞俄比亚、在瑞典长大、住在美国的孤儿能有宾至如归的感觉。

马库斯还带着无比的真诚，讲述了自己失败的经历。作为一个成年男子，他见到了过去从不认识的父亲。他描述了在此过程中自己的情感起伏。《是，大厨！》是一个美妙的故事，讲述了个人探索、不可动摇的决心、对美食的激情和对风味的不懈追求。为了在厨房里和世界上找到一个属于自己的地方，这是马库斯一个人的斗争。