《双头鲸》是一部非虚构作品，突破了该类型作品的界限。该书部分是自然史，部分是游记和回忆录，部分是历史和传记，将作者在浩瀚的南大洋中的鼓舞人心的航行与安东尼·福特的凄美的真实故事并列在一起，他在同一海域航行，在一个利润高于人命的行业中辛勤工作。她探索了南极洲工业化开发的历史和现代遗产，重新定义了南极洲的形象，从英勇征服野蛮荒野的著名探险家，到那些在人造污物中谋生的人——这是探索、也是帝国和经济精英建立的基础。
2016年，由于家里的问题，桑迪·温特博特姆开始了为期六周的航行，乘坐高大的船只从乌拉圭到南极洲，追随她当时的英雄欧内斯特·沙克尔顿的脚步。在中途停靠南乔治亚岛时，她发现了南极的黑暗面：二十世纪工业化捕鲸的遗留问题。除了壮观的野生动物，还有被遗弃的捕鲸站的生锈和骨架，到处都是石棉、机器和鲸鱼骨头。
作为一个素食主义者和动物保护活动家，她对那些犯下这些罪行的人感到愤慨。然后，在利斯港捕鲸站旁的一个小公墓里，她看到了安东尼·福特的坟墓，一个来自爱丁堡的18岁少年，与她的儿子同龄，凭良心说，她不能让他首当其冲地受到指责。每个故事都有两面性。
当她回到自己在苏格兰的生活时，安东尼的坟墓的形象挥之不去，她开始了她的研究，深入研究档案，阅读20世纪40年代和50年代的当代捕鲸记录，并会见了仍然生活在那里的捕鲸者，回忆起安东尼。她的发现使她深受震撼。