《顺时而食：中餐节气、家味与华裔人生录》

《顺时而食：中餐节气、家味与华裔人生录》
EATING WITH THE SUN: A Memoir of Food, Family, and the Chinese Calendar
图书类型：餐饮文化浏览次数：2015
作者：Megan Zhang
出版社：S&S/Gallery
代理公司：ANA/Jessica
页数：320页
出版时间：2027年1月
代理地区：中国大陆、台湾
审读资料：电子稿
联系人：Rights

内容简介

作为一个在美国出生和成长的孩子，食物是张梅根与她华裔血统的主要纽带。2018年，她搬到北京主持一档旅行节目时，频繁的疾病促使她调整饮食，采用更符合中国传统饮食习惯的季节性饮食方式，她的健康状况几乎在一夜之间得到了改善。中医和中国关于阴阳的观念告诉我们，一个人的饮食与外界的气候条件相互作用，会影响身体的内部平衡和整体健康状况。太阳相对于地球的位置不断变化，将中国一年的时光划分为二十四个节气（这些节气于2016年被列为联合国教科文组织非物质文化遗产）。这些变化的节气强调滋养、享受和便利，使我们回归本真，与超越自身的事物建立联系——比如文化、我们在地球上的位置以及我们在宇宙中的位置等概念。

2020年初，梅根短暂回美国探望父母。然而疫情突然来袭，她发现自己被困在美国境内，不确定自己能否回到北京的工作岗位。在隔离期间，她和父母几乎每餐都一起烹饪并享用中国美食，常常会根据网上的食谱来制作他们一直渴望但从未亲手尝试过的菜肴。梅根开始将她的新闻报道与自家烹饪联系起来，也将自己在中国的生活经历与父母在那里成长的故事联系起来。

《顺时而食》将个人叙述、调查性新闻报道以及烹饪艺术融为一体，探讨了基于阴历24个节气的季节性饮食原则如何塑造了中国数千年的烹饪智慧，并且至今仍将中国各地的丰富多样的地方菜系统一起来。

卖点：

 叙事性美食写作正逐渐成为一个热门领域：凭借诸如《在美士特超市哭泣》（CRYING IN H-MART）（共售出866万册，涵盖多种出版形式）以及《味道》（TASTE）（斯坦利·图奇著，共售出350万册，涵盖多种出版形式）和《血、骨与黄油》（BLOOD, BONES, AND BUTTER）（加布里埃尔·汉密尔顿著，共售出245万册，涵盖多种出版形式）等畅销书的成功，读者们对于将个人经历与烹饪背景相结合的故事表现出了极大的兴趣。梅根的这本书以她个人的经历为视角，让读者能够了解中国关于季节性饮食的古老且经久不衰的传统。这种回忆录与教育性叙事的结合将满足迈克尔·波伦（Michael Pollan）作品的粉丝以及威廉·戴维斯（William Davis）关于通过食物进行康复的研究者的期待。

 “食物即良药”成为新的热门话题：随着人们对阿育吠陀医学和传统中医成分的兴趣日益浓厚，人们开始关注修复肠道和微生物群、通过饮食来应对慢性疾病的症状，以及利用抗炎成分来缓解健康问题的书籍，以及专注于这些成分以帮助缓解健康问题的讨论话题正日益受到关注。饮食与健康之间的联系是中医的基础，不过对于读者来说，深入了解中医可能是一个颇具挑战性的过程。《顺时而食》呈现了一套具有易懂、个性化特色的中医食谱选集。

 美食作家，主要头衔包括：梅根目前是《美国测试厨房》（America's Test Kitchen）的高级编辑。在此之前，她在《萨维尔》（ SAVEUR）杂志担任高级编辑，其作品在2023年获得了国际烹饪协会奖的入围提名。她的作品还发表在《风尚纪事》（The Cut）、BBC、CNN、《邦阿佩蒂》（Bon Appétit）、《康德纳斯特旅游者》（Condé Nast Traveler）、《现代农场主》（Modern Farmer）和《迷恋》（The Infatuation）等其他刊物上，并且她为 Food52、Kitchn 和 TODAY Food 等平台开发了以中国菜为主的食谱。

 家庭厨师必备食谱：这本书是按照中国阴历的24个节气来编排的，每章的结尾都附有适合该季节饮食需求的食谱。

全书目录：

简介
立春
雨水
惊蛰
春分
清明
谷雨
立夏
小满
芒种
夏至
小暑
大暑
立秋
处暑
白露
秋分
寒露
霜降
立冬
小雪
大雪
冬至
小寒
大寒
注释