作家吴鸣最新饮食札记！
──从家常菜里找到煮食的乐趣，炖煮属于自己的暖心食光──
煮食从爆香后的水先行，到起锅前炝料酒，红烧炝乌醋。
灶边一碗水，油盐酱醋酒，丰富了我的煮食人生，
任凭酸甜苦辣一路行去。──吴鸣
出身客家村的吴鸣，从小在灶边长大，但自己动手煮食却是在离家以后。
源于母亲远行时，未能与其好好告别，故试着以食物与其和解。
因怀念母亲的手路菜，吴鸣开始试着煮食，学习当个好厨师。
从原本的有样学样，逐渐培养出对煮食的兴趣，
从采买、备料、调理到上桌，多年来已摸索出一套独特心法，
除了可用一种食材变化多样料理，更可煮出一桌丰盛佳肴。
本书可说是一位业余买菜煮饭工作者的日常食记，不以宴客大菜为主，
而是收录各式日常膳食，旨在花不怎么长的时间，煮一顿填饱肚子的餐食。
▍煮食没有大诀窍，找到属于自己的乐趣最重要
•做一餐饭的搭配则需从心上化为在手上，要先想好三菜一汤、四菜一汤怎么配，脑子里先走过一遍，方能得心应手。
•将猪肺切成三份，一份放冷藏，两份放冷冻，可以做三次菠萝炒猪肺。
•做东坡肉或冬瓜封时，习惯加入鸡脚数只。鸡脚的胶原蛋白可使肉块油亮，卖相较佳。而鸡脚吸收五花肉油质，软嫩好吃。
•用米酒头、食盐、鱼露、味醂腌渍过的鱼，干燥后腌料沁入鱼身，使鱼肉更为甘甜，美味尤胜干煎。
一般粉丝煲食谱多用沙茶酱，偶然的意外，发现做粉丝煲可以用糯米椒酱代替，喜何如之。
吴鸣是史家／作家／买菜煮饭工作者，他的饮食书写严谨而带感情，有心法有实作，教人享受阅读，欢喜煮食。──曹铭宗，台湾文史作家
飞禽走兽、更迭瓜果，老师以食诉情，穿梭古今，岛屿众生被料理得活色生香。这也是一个男人在厨房里，甘愿被整片的森林与海温柔覆盖后，以心肺话的心肺。──郭铭哲，《雄合味》、《雄好呷》作者
刀尖、舌尖、指尖，雕琢出这本烹调尝味的博物志；将厨具、食材、手艺分茎别类收藏好，执铲追忆客家之美。且运其历史学者之博闻强记，成此岛屿饮食四重奏，繁密精到，感情饱蕴。怎会有学者这么懂生活？如此深谙岛上众味殊胜？以饮食作家之名，吴鸣《欢喜来煮食》史册留名。──郑顺聪，台文作家