《烘焙新方法：植物基蛋糕、烘焙和甜点的全新食谱》

《烘焙新方法：植物基蛋糕、烘焙和甜点的全新食谱》
A NEW WAY TO BAKE: Re-imagined Recipes for Plant-based Cakes, Bakes and Desserts
图书类型：餐饮图书浏览次数：421
作者：Philip Khoury
出版社：Hardie Grant Publishing
代理公司：ANA/Jessica
页数：256页
出版时间：2023年9月
代理地区：中国大陆、台湾
审读资料：电子稿
联系人：Rights

内容简介

厨师菲利普·库里（Philip Khoury）深入研究了糕点，试图制作出“更干净”的甜点，呈现出更好的味道和质地。在《烘焙新方法》一书中，菲利普通过只使用天然的植物性成分，改变了传统的烘焙方法。

《烘焙新方法》在介绍植物之前揭示了烘焙的简史，其中解释了其主要成分及其功能。从苹果派到香蕉面包，再到拉明顿和提拉米苏，书中有适合任何场合的甜点。

食谱被分解成易于理解的步骤，并解释了为什么步骤很重要，以及沿途的提示。此外，甚至还有二维码来帮助浏览食谱。

《烘焙新方法》以翔实而平易近人的风格写成，是一本全面的指南，为读者提供了一个新的前景和工具来烘焙一个更美好的未来。

·以植物为基础的经典烘焙
·简单的食谱，不含品牌或特定地区的重度加工成分(如鸡蛋替代品)，仅含天然成分
·来自一位人脉广泛的顶级糕点师，他本人就是素食主义者

内文展示：