这是一段引人入胜、非同凡响的故事，讲述一位将中式爆炒带入美国、永久改写美食史的女性。
你听过杨步伟（Buwei Yang Chao）这个名字吗？那“爆炒”呢？只要吃过这道菜，你就与赵太太的厨艺有过交集。
本书《了不起的赵太太》主人公出生于19世纪末的中国，幼年曾缠足。正是这位女性，把中国美食带进美国千家万户。她的畅销书《中国食谱》（How to Cook and Eat in Chinese）于1945年出版，赛珍珠（Pearl S. Buck）为本书作序。这本书扭转了美国人对中餐的认知，让他们从只知道杂碎，转而认识正宗的中式烹饪技法与食材。就连“stir-fry”（爆炒）、“potstickers”（锅贴）这两个英文词汇，都是由她创造的。
在成为畅销书作家之前，赵太太本身就充满传奇色彩。她是中国最早的女医师之一，创办了国内第一家节育诊所；她拒绝包办婚姻，嫁给才华横溢的语言学家，随丈夫周游世界。身为四个女儿的母亲，她在美国的家中为家人烹制中餐，而这片土地，日后也成了她的第二故乡。
林留清怡（Jen Lin-Liu）所写的《了不起的赵太太》，生动记录了这位女性在动荡年代的人生旅途，以及她如何影响时代。书中写满战争、流亡、移民与偏见；讲述女性如何挣扎，在家庭与理想之间寻找平衡；美食既是疗愈创伤的慰藉，也是表达自我、争取自由的载体。这既是中国故事，也是美国故事；既是一段爱情故事，更是一名独立女性的人生传奇。本书作者是知名美食作家、厨师，同时也是一位母亲，文字饱含热忱与深情，书中还附有食谱。
全书目录
序：方法与那位名叫赵的女人 ...... 3
葱油饼 ...... 13
第一部分：1891–1947
1.爷爷的宝贝孙女...... 17
2.需要是发明之母...... 26
肉丝炒甜洋葱...... 40
3.一位年轻人的漫步...... 42
素炒十香菜...... 60
汆羊肉 ...... 62
狮子头 ...... 64
4.美丽的国家..... 65
肉片蘑菇汤...... 85
5.每个女孩都应知道的事...... 87
6.“流动的盛宴”...... 96
7.小桥食社...... 108
8.国家的首都...... 117
9.如果我们不得不再次搬家...... 123
南京盐水鸭...... 128
10.“行善有什么用？”...... 130
11.“愿故国依然安好”...... 140
红焖整猪肩胛...... 149
12.精神食粮 ...... 151
13.翻译中无损失...... 161
古老肉/咕噜肉（糖醋肉）...... 181
14.第一道“炒菜” ...... 183
香菇炒鸡 ...... 187
15.对快乐饮食的最大贡献...... 189
肉丝炒饭...... 198
第二部分：1947–1981
16.在高高的山上...... 201
鸡肉白菜汤...... 211
馄饨，两种做法...... 212
17.克拉格蒙特的市长...... 215
笋片炒肉...... 224
18.“抱歉，我们这里只供应中餐”..... 225
清蒸全鱼 ...... 233
19.“这里不是祖国”...... 235
20.请给我深色肉...... 244
中式烤火鸡...... 253
八宝糯米酿...... 254
21.故国...... 256
粥...... 277
22.拿起筷子...... 278
23.来生...... 286
后记：新国家就是家...... 299
杏仁果冻...... 305
作者的话 ...... 307
关于食谱的说明...... 309
关于拼写的说明...... 311
注释...... 313
致谢 ...... 331
索引...... 335