努诺•多明戈（Nuno Domingos）是葡萄牙里斯本大学（Universidade de Lisboa）社会科学学院的一位博士后研究员，同时也是英国伦敦大学亚非研究学院（SOAS, University of London）食品研究中心的研究助理。
荷西•曼纽尔•索布拉尔（José Manuel Sobral）是葡萄牙里斯本大学（Universidade de Lisboa）社会科学学院的高级研究员，如今他是该校社会人类学的博士项目主任。
哈利•G•韦斯特（Harry G. West）是英国伦敦大学亚非研究学院（SOAS, University of London）的人类学教授，同时也是该校食品研究中心主席。