揭示营养科学如何服务于大英帝国的全球扩张，并在重塑农业生产、动物饲养和人类饮食体系的过程中，逐渐形成和发展为一套学科知识。
《狮子的份额》以营养学这一科学学科的发展为主线，记述了它如何在帝国体系的历史背景中诞生、如何崛起，又如何被融入全球环境与政治秩序中。尽管自古以来医学知识就与食物息息相关，但在二十世纪初，无论在制度层面还是实践层面，营养学都尚未成为一门独立的科学学科。然而到了二十世纪三十年代，营养学已经成为政治影响力最强的科学领域之一，营养学家活跃于国内、国际和帝国组织之中，充当着“医学外交官”的角色。正如历史学家阿尔玛·伊格拉（Alma Igra）所揭示的那样，正是借助英国权力所构建的全球网络，这一个原本服务于农业生产力与动物饲养的偏技术性且处于边缘地位的知识领域，才演化为一门关乎人类饮食以及公共卫生、经济发展和人道主义援助等相关议题的专业学科。
《狮子的份额》回顾了发生在苏格兰、伊拉克、维也纳、日内瓦和荷兰跨国会议上的五个关键时刻，正是这些事件推动新营养学研究向前发展。伊格拉以研究者的视角，梳理营养学如何发展为一门国际性学科：移动实验室相继建立，跨国机构合作逐步开展；与此同时，地方实践与帝国体系之间始终存在冲突。跨国研究的推进，催生了统一食物计量标准的需求。这套标准创造了食物“国际化”的新方式，也让政治家们得以将世界想象为一个整体。而当时形成的诸多紧张关系不仅影响了二十世纪的国际政策，至今仍深刻作用于全球土地资源的分配与治理格局。
《狮子的份额：营养科学与英国世界体系》
缩略词表
导论
第一章：生产性动物：科学农业、帝国土地与首个营养学研究所
第二章：竞争与差异：第一次世界大战期间营养研究中的种族、动物与匮乏
第三章：交换中的牛奶与标准：维也纳的卡路里与国际营养学的探索
第四章：从伦敦到日内瓦，再返回伦敦：维生素标准化
第五章：血液、骨骼与边界：英国营养专家与战时欧洲规划
结语：白人的困境
致谢
注释
参考文献
索引