作者介绍
蒂姆·安德森（Tim Anderson）是一名厨师、美食作家和《厨艺大师》（MasterChef）冠军得主。蒂姆在威斯康星州出生长大，在大学学习日本饮食文化，并在日本生活了两年。移居伦敦后，他在2011年赢得了《厨艺大师》大赛的冠军，从而一跃成为英国最著名的日本料理、美国食品和精酿啤酒评论家之一。自2013年以来，他一直经营着快闪式（pop-up）日本餐厅“Nanban”，这也激发了他出版《Nanban：日本灵魂美食》（Nanban: Japanese Soul Food）一书的灵感。2015年底，蒂姆的同名餐厅在布里克斯顿市中心开业，受到美食评论家和顾客的广泛支持。