《近代欧洲食品与健康》既是一部食品实践史，也是一部关于食品医学讨论的历史。本书还探讨了以下两者的相互作用：一是人们不断进化发展的饮食习惯，二是为了保持健康该吃些什么的医疗建议。
这是第一部深入研究从15世纪末到19世纪初饮食建议的著作，第一次从医疗建议的角度追溯了欧洲人饮食习惯的发...
工业革命是一次巨大的飞跃，也是现代人类社会的一次基础性变革。在《工业革命之辩》中，顶尖世界史专家彼得•斯特恩介绍了历史上关于工业化的主要争论。他探讨了是什么引起了这样重大的变化，解释了它是如何随着时间的推移不断发展的。
作者鼓励学生们批判性地参与历史实践，试图理解工业化为什么会发生...