教授厨艺技巧的书正在饮食界逐渐走红，最明显的莫过于Brad Thomas Parsons的《苦味剂》（BITTERS）和 Sandor Katz《发酵的艺术》（THE ART OF FERMENTATION）。
作为厨艺技巧书之一，《醋的环球之旅》一出版便大获好评。在本书中，Turkell带领读者在醋的世界里经历了一场振奋人心的旅程！喜欢家庭制造的Turkell，游历了北美，法国，意大利，奥地利和日本来学习流传了几个世纪的不同地区制作醋的方法。
这本以叙述为主，内容丰富的图书，包含了来自世界多名著名厨师的菜谱: Daniel Boulud, Barbara Lynch, Michael Anthony, April Bloomfield, Massimo Bottura, Sean Brock……从简单到复杂，这些菜谱既包含了只需要有一汤匙醋的简单的煎蛋，也展现了酸甜胡椒粉，香烤肋排，香醋鸡肉，番茄龙蒿灌，醋派等相对复杂的美食制作。除此之外，Turkell同样在书中讲述了如何用最简单的材料制造手工醋：酒，米，苹果醋和蜂蜜。
伴随着色彩丰富的插图，《醋的环球之旅》不仅是一个令人为之着迷的故事，更是对想要制作精致美食的吃货不可缺少的参考书！
目录：
历史背景简介
食谱索引
法国
意大利
奥地利
日本
北美
醉醋
酒吧甜点
醋的制作