本书指导人们如何自由地选择食物和生活方式，任何人在面对时代强压下的挑战时，都可以选择积极改变。
食物的选择比大多数人想象的更重要，它不仅影响我们的个人健康和环境，而且还与公平正义、国家安全和人权问题有关。
《厨房中的抗争》首次探讨了多吃素食能如何防止政治上的倒退，并鼓励抗争。
本书设计精美，功能实用，既有五十多道素食食谱（有意愿成为素食主义者的读者不妨一读），也有日常的行动指南，如：
·用非乳脂奶代替咖啡和麦片中要加的牛奶。这将有助于减少导致全球变暖的甲烷气体的释放
·购买巧克力时使用智能手机应用程序，从而避免支持使用童工，甚至奴役童工来向食品行业供应可可豆的非洲农民
·自制清洁用品和木材擦亮剂，既节约又可以避免使用那些在动物身上进行测试的产品