要想充分发挥你的烹饪潜力，不仅要使用高品质的食材，还要遵循可靠的食谱。除此之外，你还需要学习适当的技巧，掌握基本的厨房工具的使用方法，了解厨师们在烹饪学校学到的烹饪秘诀。主厨米歇尔·多尔（Michelle Doll）在这本全面详尽、简单易读、丰富有趣的指南中，向读者们细致入微地解说了大家熟悉的烹饪工具，如擀面杖、平底锅、煮锅、荷兰烤箱、搅拌器、搅拌机、压力锅等等，并且用她独特的食谱来形象展示这些烹饪用具的使用方法。
首先了解为什么锥形法式擀面杖是擀面的最佳工具，然后再用它来制作黄金时间水果馅饼。跟随米歇尔深入研究她所谓的 “炉灶-炒锅矩阵”，然后做出一盘比从你喜欢的中餐馆点的外卖更好吃的照烧鸡扒。你还将从本书中学到一些以新方式使用厨房用具的惊人技术，例如使用铸铁平底锅制作葡萄洋葱佛卡夏，用搅拌机制作花生酱果冻速食面包，用荷兰烤箱制作简单的法式洋葱汤（你无需一直站在烤箱边，每隔五分钟就搅拌一次焦糖洋葱——这方法真天才！）。本书完美地融合了崭新的厨房科学和美味的烹饪实践，是一本厨房极客和家庭厨师必读的烹饪书。