我们与海洋的关系正在经历一场深刻的变革。在三十年前，我们从海洋中获取的任何食物都是野生的。现在猖獗的过度捕捞与空前的生物技术革命让我们察觉：在眼下复杂而混乱的市场中，野生鱼类与养殖鱼类已平分秋色。
我们正处于灾难的边缘；眼下有一个明显的可能性，即我们的孙辈将再也无法品尝到一条曾在海洋中自由游弋的野生的鱼。在本书中，获奖作家、渔民保罗·格林伯格带领我们进行了一次烹饪之旅，探索了鱼类登陆我们菜单以来的历史——鲑鱼、海鲈、鳕鱼、金枪鱼——此外，还解释了每类鱼获得代表性地位的关键时刻。
保罗访问了挪威的大型农场，它们采用率先应用于绵羊的基因技术催生了大量鲑鱼，经济效益达每年数百万英镑。他去尤皮克爱斯基摩人的祖先河旅行，目的是亲看看一看世界上唯一获得公平贸易认证的渔业公司。他考察了在海鲜中加入多氯化联（二）苯和汞的方式；发现生活在地中海的鲈鱼是怎样遍布全球的；挑战鳕鱼，亲口品尝了养殖鳕鱼与野生鳕鱼的不同之处；还几乎下到南太平洋的海底，寻找濒危的南方蓝鳍金枪鱼的替代品。格林伯格告诉我们，鱼，是现存的最后的真正野生食物。
通过考察将鱼带至我们餐桌的因素，格林伯格揭示出“我们怎样才能开始治愈海洋，为营造一个健康且适合海洋生物生存的地球”应该成为一条行动准则，而非例外。