“引人入胜……(充满)精彩的故事，一个接一个，揭示了一种又一种的味道成分，如此原始，如此普遍，以至于它完整的庄严已经懵逼了我们所有人？直到现在，通过埃拉赫的眼睛，我们仿佛第一次看到了斯多葛学派的树，甘美的形成层和单宁心材，苏美尔的松露猎人和摩德纳的醋制造商，德国泡菜和越南香水。无论你是热爱美食、渴望冒险，还是只想单纯享受一场狂野之旅，这本书都是你的不二之选。我被这本书震惊了。”
----马克·比特曼（Mark Bitterman），
詹姆斯大胡子奖获奖作品《Salted》的作者
“《木材的味道》有点像旅行见闻，又有点像烹饪冒险，它是一种古怪而有趣的漫步，通过木头赋予食物味道的方式进行着味道的旅行。我学到了很多。”
----鲍勃·霍姆斯（Bob Holmes）
《风味:我们最常被忽视的感官科学》