作者介绍
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格莱尼斯·麦克尼科尔
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Glynnis MacNicol
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格莱尼斯·麦克尼科尔(Glynnis MacNicol)是一位作家,也是The Li.st的联合创始人。她的作品曾发表在实体和网络刊物上,包括Elle.com(她曾是该网站的特约撰稿人)、《纽约时报》《卫报》《福布斯》《The Cut》《每日新闻》《W》《Town & Country》《The Daily Beast》《mental_floss》和《Capital New York》。她为...
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《成为一名烘焙师》
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BECOMING A BAKER
- 图书类型:职场励志
- 作者:Glynnis MacNicol
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出 版 社:Simon & Schuster
代理公司:ANA/Jessica Wu
页 数:144页
出版时间:2019年9月
代理地区:中国大陆、台湾
审读资料:电子稿
- 联系人:Rights
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内容简介
一本由知名记者格莱尼斯·麦克尼科尔(Glynnis MacNicol)撰写、基于业内专家亲身经历的烘焙职业启蒙指南,是每位希望踏入这一既具挑战性又回报颇丰领域的读者的必读之作。
深入幕后,接受专家指导,了解成为一名烘焙师的真实情况和需要付出的努力。
知名记者格莱尼斯·麦克尼科尔将带领读者走进面包店和咖啡馆,为读者呈现一幅现代烘焙行业的生动画卷。麦克尼科尔对布鲁克林Ladybird Bakery的店主兼首席烘焙师玛丽·路易斯·克莱门斯(Mary Louise Clemens)进行了跟踪采访,揭示了烘焙师的工作日常及其在社区中的独特地位。...
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一本由知名记者格莱尼斯·麦克尼科尔(Glynnis MacNicol)撰写、基于业内专家亲身经历的烘焙职业启蒙指南,是每位希望踏入这一既具挑战性又回报颇丰领域的读者的必读之作。
深入幕后,接受专家指导,了解成为一名烘焙师的真实情况和需要付出的努力。
知名记者格莱尼斯·麦克尼科尔将带领读者走进面包店和咖啡馆,为读者呈现一幅现代烘焙行业的生动画卷。麦克尼科尔对布鲁克林Ladybird Bakery的店主兼首席烘焙师玛丽·路易斯·克莱门斯(Mary Louise Clemens)进行了跟踪采访,揭示了烘焙师的工作日常及其在社区中的独特地位。在《成为一名烘焙师》一书中,麦克尼科尔讲述了成为烘焙师的途径,从学习到新配方研发,从与供应商谈判到开设小企业的整个历程。
在Ladybird的厨房里制作传奇的“Brooklyn Blackout”纸杯蛋糕,在西雅图深受喜爱的Sea Wolf Bakery制作可颂,并探讨为何烘焙师们认为《英国烘焙大赛》(Great British Bake-Off)引发了全民共鸣。
随着食品行业适应21世纪的发展,烘焙师的角色日益凸显,成为了我们生活中不可或缺的一部分。对于热爱美食、乐于动手操作、关心本地企业社群影响的人而言,本书能提供最有价值的访谈信息,任何考虑从事此行业的人都应该阅读这本书。
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