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《来自“盈成餐馆”的台湾美食食谱书》
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Win Son Presents a Taiwanese American Cookbook
- 图书类型：餐饮图书
- 作者：Josh Ku,Trigg Brown with Cathy Erway
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出 版 社：Abrams
代理公司：ANA/Jessica
页 数：272页
出版时间：2023年1月
代理地区：中国大陆、台湾
审读资料：电子稿
- 联系人：Rights
浏览次数：860
内容简介
《洛杉矶时报》（Los Angeles Times）、《吃好喝好》（Food & Wine）年度最佳烹饪书籍之一。
“Win Son”译为“盈成餐馆”，“Win Son Bakery”译为“盈成烘焙”，这两家台湾美食均坐落于美国布鲁克林。而这本书为读者带来台湾美食介绍~
作者乔希·古出生于皇后区，父母来自台湾南部；特里格·布朗是土生土长的弗吉尼亚人，他的师傅是台湾裔美国厨师，两人也因为美食建立了深厚的友谊，特别是优秀的“tsang ying tou”，也名“苍蝇头”——是一种切碎的嫩韭菜与猪肉制作的菜肴。他们对台湾美食和文化的...
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《洛杉矶时报》（Los Angeles Times）、《吃好喝好》（Food & Wine）年度最佳烹饪书籍之一。
“Win Son”译为“盈成餐馆”，“Win Son Bakery”译为“盈成烘焙”，这两家台湾美食均坐落于美国布鲁克林。而这本书为读者带来台湾美食介绍~
作者乔希·古出生于皇后区，父母来自台湾南部；特里格·布朗是土生土长的弗吉尼亚人，他的师傅是台湾裔美国厨师，两人也因为美食建立了深厚的友谊，特别是优秀的“tsang ying tou”，也名“苍蝇头”——是一种切碎的嫩韭菜与猪肉制作的菜肴。他们对台湾美食和文化的痴迷促使他们在2016年一起开创了“盈成餐馆”，并迅速确立了其在东威廉姆斯堡地区的美食地位，经常需要等待很长时间才能品尝到充满活力的台湾风味美食。
“盈成餐馆”经营人乔希和布朗，与台湾美食专家和著名作家凯茜·埃尔韦合作，创作了这本融合台湾风味和美式风味的食谱书，介绍了台湾美食及其不断炖煮的创意烹饪影响。这本书通过三位作者的眼睛、味蕾、旅行和忙碌的生活展开叙述，使台湾美食进入越来越多人的视野。本书包含100种充满创意且易于制作的食谱，将揭示这种侨民美食的历史和影响。在以经典菜肴和知名美食为特色的同时，这本食谱还扩展了这种美食的定义，引入了全新创意菜肴。本着台湾烹饪的真正精神，食谱从周围环境中汲取灵感，创造出反映台湾对每位作者的烹饪文化印象的食物。这本书提供了有趣、美味的食谱。
营销亮点：
热门餐厅：“Win Son”和“Win Son Bakery”都广受欢迎、广受好评。他们获得了《纽约时报》、《Bon Appétit》、《Eater》和其他出版物的赞誉，特里格·布朗和乔希·古都被列入了《纽约食客》2020年最佳餐馆老板名单。
对地方美食的高度兴趣：对于《西安美食》（2020）、韩国城和印度风味美食的忠实粉丝，本书以独特的美国方式探索台湾美食。
近来风靡的美食：随着台裔美国人人口的增长和台裔美国厨师的声名鹊起，这种美食类型变得非常受欢迎。
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媒体评论
“乔希和特里格让台湾美式菜肴变得易于开始，适合每一位家庭厨师尝试。”
——汤姆·库里其奥（Tom Colicchio），名厨、Crafted Hospitality老板
“这本书是对台湾文化和美食的赞美，也是对Win Son的赞美。”
——黄颐铭（Eddie Huang），畅销书作家、名厨
“Win Son餐厅和本书中的美食都如此生动诱人，美味至极，你会恨不得将盘子刮得一干二净。”
——克劳斯·迈耶（Claus Meyer），Noma餐厅联合创始人
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