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作者介绍
  • 科林伍德
  • Colin Wood
  • 作为悉尼新兴的酒店明星之一,厨师科林伍德(Colin Wood)每周一在马特·林赛(Mat Lindsay)的萨里山(Surry Hills)的葡萄酒吧Poly制作自己的奶酪。伍德称自己为餐厅的“休闲奶酪人”,他的履历非常丰富。他曾在墨尔本的餐馆老板安德鲁·麦康奈尔(Andrew McConnell)的Trader House集团工作了10年,并在纽约担任伊格纳西奥·马托斯(I gnacio Ma...
  • 《奶酪至上:奶酪制作指南》
  • There's Always Room for Cheese: A Guide to Cheesemaking
  • 图书类型:餐饮图书
  • 者:Colin Wood
  • 出 版 社:Hardie Grant
    代理公司:ANA/Leah
    出版时间:2023年10月
    代理地区:中国大陆、台湾
    页    数:224页
    审读资料:电子稿
  • 人:Rights      浏览次数:666          视频资料

内容简介

·本书是所有有抱负的奶酪制造商的必备品。市面上没有多少书涵盖了面向家庭厨师的且关于奶酪的自制过程的书,它也包括你可以使用自制奶酪的食谱。

学习如何在家里从头开始制作奶酪,并使用《奶酪不可弃:奶酪制作指南》创建自己的美味、甜味和咸味的奶酪食谱。 

专业的奶酪制造商科林·伍德(Colin Wood)将带您回到制作你最喜欢的奶酪的基础,从您需要的设备和配料到调制完美的奶酪板,给您的客人留下深刻印象。《奶酪不可弃:奶酪制作指南》还提供一系列奶酪菜肴——白奶酪和草莓甜甜圈,有人需要吗?每一章都分为不同类型的奶酪,从白霉到半硬奶酪,甚至...
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