图书类别

  点击此处订阅版权书讯

  • 欢迎关注ANA微信账号
  • 轻松掌握最新版权资讯
作者介绍
  • 菲利普·库里
  • Philip Khoury
  • 菲利普·库里(Philip Khoury)是世界知名的糕点师,目前是哈罗德百货的面包师团队的负责人。他之前曾在悉尼传奇的Quay餐厅工作,在厨师彼得·吉尔摩(Peter Gilmore)手下工作,也曾在澳大利亚最受欢迎的馅饼和Netflix明星阿德里亚诺·祖姆博(Adriano Zumbo)手下工作。
  • 《烘焙新方法:植物基蛋糕、烘焙和甜点的全新食谱》
  • A NEW WAY TO BAKE: Re-imagined Recipes for Plant-based Cakes, Bakes and Desserts
  • 图书类型:餐饮图书
  • 者:Philip Khoury
  • 出 版 社:Hardie Grant Publishing
    代理公司:ANA/Jessica
    页    数:256页
    出版时间:2023年9月
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:电子稿
  • 人:Rights      浏览次数:422          视频资料

内容简介

厨师菲利普·库里(Philip Khoury)深入研究了糕点,试图制作出“更干净”的甜点,呈现出更好的味道和质地。在《烘焙新方法》一书中,菲利普通过只使用天然的植物性成分,改变了传统的烘焙方法。

《烘焙新方法》在介绍植物之前揭示了烘焙的简史,其中解释了其主要成分及其功能。从苹果派到香蕉面包,再到拉明顿和提拉米苏,书中有适合任何场合的甜点。

食谱被分解成易于理解的步骤,并解释了为什么步骤很重要,以及沿途的提示。此外,甚至还有二维码来帮助浏览食谱。

《烘焙新方法》以翔实而平易近人的风格写成,是一本全面的指南,...
展开

媒体评论

“在那本食谱中,库里重建了食谱,以适应现成的产品。”
——夏洛特·德鲁克曼(Charlotte Druckman),《食客》(Eater)

相关资料

Best Sellers Rank: 
#105 in Cake Baking (Books)
#193 in Gluten Free Recipes
#542 in Vegan Cooking (Books)

版权状态

获奖信息