作者介绍
-
-
瑞秋·罗迪
-
Rachel Roddy
-
瑞秋·罗迪（Rachel Roddy）于2005年搬到罗马，并开始在她的博客“Racheleats”上写作，内容大多与美食相关。她的第一本书《五个街区》（Five Quarters）于2015年出版，荣获了安德烈·西蒙斯美食图书奖（André Simon Food Book Award）和美食作家协会处女作奖（Guild of Food Writers First Book Award）。她的第二...
|
|
|
|
|
|
-
《意面大全：故事、形状、酱汁与食谱》
-
AN A-Z OF PASTA: Stories, Shapes, Sauces, Recipes
- 图书类型：餐饮文化
- 作者：Rachel Roddy
-
出 版 社：Penguin UK/Penguin General
代理公司：ANA/Jessica Wu
页 数：304页
出版时间：2021年7月
代理地区：中国大陆、台湾
审读资料：电子稿
- 联系人：Rights
浏览次数：89
内容简介
这本精美的图书设计考究、文笔优美，满是令人垂涎欲滴的图片，是送给身边意面爱好者的绝佳礼物！
《卫报》（Guardian）专栏作家、屡获殊荣的美食作家瑞秋·罗迪（Rachel Roddy）将自己对意大利人最爱的这种美食的所有了解，浓缩在这本实用、易用且令人馋涎欲滴的书中，书中收录了100道经典意面及意面酱汁食谱。瑞秋的食谱非常实用，她的书里满是实用技巧、食材说明、建议、经验之谈以及美味佳肴。这些食谱既传统又适合家庭制作，既容易上手又美味可口，还能激发厨房中的即兴发挥和创造力。
除了食谱外，书中还有短文，将意大利各地意面形状的历史、文化和...
展开
这本精美的图书设计考究、文笔优美，满是令人垂涎欲滴的图片，是送给身边意面爱好者的绝佳礼物！
《卫报》（Guardian）专栏作家、屡获殊荣的美食作家瑞秋·罗迪（Rachel Roddy）将自己对意大利人最爱的这种美食的所有了解，浓缩在这本实用、易用且令人馋涎欲滴的书中，书中收录了100道经典意面及意面酱汁食谱。瑞秋的食谱非常实用，她的书里满是实用技巧、食材说明、建议、经验之谈以及美味佳肴。这些食谱既传统又适合家庭制作，既容易上手又美味可口，还能激发厨房中的即兴发挥和创造力。
除了食谱外，书中还有短文，将意大利各地意面形状的历史、文化和日常生活交织在一起。有的意面仅用水制作，有的则加了鸡蛋；有些意面是手工制作的，也有机器轧制的；长的、短的；卷起来的、拉伸而成的；扭花的、包馅的；新鲜的、干制的。《意面大全》告诉你如何将不同形状的意面与酱汁搭配，以及如何摆盘上桌。食谱既有常见的青酱意面、肉酱意面和培根蛋意面，也有不那么为人熟知（但令人兴奋）的其他种类。
瑞秋的文字权威性十足——却不刻板，不是那种百科全书式的罗列——当然更不会无聊，而且很有主见！乔纳森·洛夫金（Jonathan Lovekin，曾为奥图蓝什和奈杰尔·劳森的书籍拍摄照片）拍摄的照片提升了这本书精美雅致的设计感。这本书里有很多适合工作日晚餐的简易菜品，但也有需要精心制作的菜肴，比如自制意面，还有搭配海鲈鱼、鸭肉、蛤蜊等食材的特色菜品。当然，也有大量适合素食者的食谱！
这是当代最优秀的美食作家之一对意面的精彩礼赞，非常适合喜欢《意大利面几何学》（The Geometry of Pasta）、乔治·洛卡泰利（Giorgio Locatelli）的《意大利制造》（Made in Italy）或安妮·德尔·孔特（Anne del Conte）的《意大利美食》（Gastronomy of Italy）的读者
本书亮点：
在这本精美的意面食谱与短文合集中，你能了解关于这种意大利人最爱美食的一切。
瑞秋·罗迪为《卫报》撰写“A Kitchen in Rome”专栏，其博客“Racheleats”曾荣获大奖。她围绕意大利烹饪开创了极为成功的事业，既是出色的食谱创作者，也是才华横溢的作家。
本书风格类似《意大利面几何学》、乔治·洛卡泰利的《意大利制造》（销量达两万册）或安妮·德尔·孔特的《意大利美食》。摄影师是乔纳森·洛夫金，他曾与奈杰尔·劳森和奈杰尔·斯莱特合作过 。
《意面大全：故事、形状、酱汁与食谱》
引言
一些建议
用量说明
意面知识大全
索引
致谢
收起
媒体评论
“我爱这本书。每篇故事皆为玲珑珍宝——是献给卷曲、扭结和带状意面的美妙赞歌。”
——奈杰尔·斯莱特（Nigel Slater）
“就算瑞秋·罗迪只是在描述如何煮土豆，也会让我深受启发。当下，极少有人能拥有像她这般无比纯粹、简洁的厨艺表达。”
——西蒙·霍普金森（Simon Hopkinson）
“瑞秋·罗迪的文字如同小说般引人入胜。”
——罗素·诺曼（Russell Norman），《波尔波》（Polpo）的作者
“罗迪是一位天赋异禀的叙事者，也是一位运用简单食材的高手。”
——《卫报》美食栏目（Guardian Cook）
相关资料
Shortlisted for the Andre Simons Food & Drink Book Awards
亚马逊畅销书排名：
#431 in Pasta & Noodle Cooking
|