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作者介绍
  • 丹尼尔·赫姆
  • Chef Daniel Humm
  • 丹尼尔·赫姆(Daniel Humm)是瑞士人。他能说一口流利的德语,并且在世界各地的餐厅工作过,包括伦敦(克拉里奇酒店)、埃门塔尔(狮子酒店)、日内瓦(布伦特桥餐厅)、旧金山(卡姆顿广场餐厅)、纽约(十一号麦迪逊公园和诺玛德餐厅)等等。赫姆厨师24岁时就获得了他的第一颗米其林星。他一直被列为世界顶级厨师之一,获得了《纽约时报》的四星评价、七项詹姆斯·比尔德基金会奖(包括美国杰出厨师和杰出餐厅奖)...
  • 《千层叠嶂:瑞士大厨丹尼尔·赫姆回忆录》
  • A THOUSAND LAYERS
  • 图书类型:传记和回忆录
  • 者:Chef Daniel Humm
  • 出 版 社:Fig Tree
    代理公司:UTA/ANA/Jessica
    页    数:待定
    出版时间:待定
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:大纲和样章
  • 人:Rights      浏览次数:70          视频资料

内容简介

主厨丹尼尔·赫姆(Daniel Humm)在过去的三十年里一直在追求并实现完美。他不仅将“十一号麦迪逊公园”打造成一家世界级餐厅;还将其打造成了全球最佳餐厅。然而,在登上“五十佳餐厅”榜单榜首仅数月后,丹尼尔就住进了莱诺克斯山医院的精神科病房。那是他事业的巅峰,但他却从未如此低落过。他的回忆录从这里开始。接下来的是他的反思。他的重生。
 
赫姆决定将“十一号麦迪逊公园”餐厅的菜单彻底改造成纯植物性体验,这一举动在高端餐饮界引起了轩然大波。他曾凭借龙虾、鹅肝和鸭肉等食材获得米其林三星殊荣。如此彻底的革新可谓大胆且充满风险。但对赫姆而言,这并非新鲜事。他的一生...
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版权状态

版权已授:德国、意大利、西班牙、巴西

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