- 图书类型:餐饮文化
- 作者:Fuchsia Dunlop
- 出 版 社:PRH UK, Particular Books
代理公司:ANA/Jessica Wu
页 数:352页
出版时间:2026年9月
代理地区:中国大陆、台湾
审读资料:电子稿
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国际畅销美食作家的诚意之作:解锁中式风味奥秘的趣味实用指南。
在中国古代,人们提及“五味”时,所指的不仅是中式烹饪里公认的五种具体味道:酸、甜、苦、辣、咸,更是一种隐喻,涵盖了厨师可调配的所有食材与风味。“五味”如同五行与阴阳的流转变化,是天地万物动态运化过程的一部分。而厨师就像是一位魔法...
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