在这本《品味巴黎》（A TASTE OF PARIS）中，读者将会发现，为何在全球各大繁华城市中，巴黎人可以被称之为世界最棒的美食之都——而这一美名已经从法国革命时期延续至今。
在巴黎，诞生了现代餐厅饮食，孕育了咖啡馆文化——而这一点还要“多亏”了法国王后玛丽•安托瓦内特（Marie Antoinette）的那句不知民间疾苦的“（没有面包）吃蛋糕不就行了”。
法国大革命时期，巴士底狱之所以被攻占，是因为饥饿难耐的百姓以为监狱中有面粉储备。革命导致当时的贵族性命难保，贵族雇佣的大厨们不得已都要另谋生路，这才盘活了一系列的餐馆、蛋糕店、巧克力店以及咖啡馆、
大革命对巴黎美食的另一个影响，就是数以百万计的法国人、意大利人、西班牙人、波兰人涌入巴黎，和他们一同而来的便是不同的地方美食小吃。巴黎变成了世界享乐之都。当时法国农村人口向城市不断涌入，就好比如今的中国。从其他地区来到巴黎的人都被允许保留他们饮食习惯和母语语言，但是原有宗教是被禁止的——这足以表明，如此长时间以来，法国人以其美食与语言为骄傲，将之看做民族的根系。
当然，巴黎人爱美是并不仅仅是从法国大革命开始的，在此220年前，巴黎人对美食的热爱就已燃起熊熊烈焰。因此，这本《品味巴黎》将会带领读者去往更遥远的过去，来到中世纪以及前近代时的厨房，讲述各种奇闻异事。如，第一位堪称“伟大”的法国大厨塔耶旺（Taillevent）为查理五世烹饪。