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作者介绍
  • 罗文•雅各布森
  • Rowan Jacobsen
  • 罗文•雅各布森(Rowan Jacobsen)是詹姆斯•比尔德奖获奖作品《牡蛎地理学》(A Geography of Oysters)、《美国风土》(American Terroir)、《与众不同的苹果》(Apples of Uncommon Character)等书籍的作者。他的书被列在无数的前十名单中,他被推荐在所有考虑的事情,灿烂的桌子,早间版,CBS今晨,Bon Appétit, Save...
  • 《松露猎犬:世界上最诱人的气味,以及那些梦想家,阴谋家,和一些非凡的寻猎犬》
  • Truffle Hound: On the Trail of the World’s Most Seductive Scent, with Dreamers, Schemers, and Some Extraordinary Dogs
  • 图书类型:自然常识
  • 者:Rowan Jacobsen
  • 出 版 社:Bloomsbury Academic
    代理公司:ANA/Connie
    出版时间:2021年10月
    代理地区:中国大陆、台湾
    页    数:304页
    审读资料:电子稿
  • 人:Rights      浏览次数:514          视频资料

内容简介

对松露的神秘和感官世界的迷人探索,这种难以捉摸的食物已经俘获了全世界的心,想象力和口味。

罗文•雅各布森(Rowan Jacobsen)在巴罗洛(Barolo)一颗新出土的白松露的气味,让他进入了一个兔子洞,进入了一个充满秘密狩猎、雾蒙蒙的树林、黑市交易、痴迷的厨师、唐吉柯德式的科学家、泥泞的狗、令人发狂的气味,以及一些有史以来最难忘的美食的世界。松露吸引着梦想家、阴谋家和感官主义者。人们花费数年时间训练狗在地下找到它们。

他们种植橡树林,等待十年松露的出现。他们以每公斤2000英镑的价格占有它们。它们在它们面前变成了颤抖的水坑。为什...
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媒体评论

“带着松露天生的浪漫情怀,雅各布森甚至教给那些疲惫的松露猎人一两件事。与其说这是一本关于食物的书,不如说是一本激发激情的书。”
——约翰•赖特(John Wright),《觅食者的日历》(The Forager's Calendar)的作者

“罗文•雅各布森(Rowan Jacobsen)的《松露猎犬》就像松露一样,通过吸引我们——吸引那些他称之为‘后现代采猎者’的古怪人群,以及最吸引人的专业松露猎捕贵宾犬。他展现了一个值得一看的世界。”
——马克•科兰斯基(Mark Kurlansky)

“我一直都很喜欢关于松露的书——这本书是对整本书极好的补充——但《松露猎犬》的特别之处在于它对许多地方的许多松露进行了调查。对于那些单以两种方式看待松露的人,如黑松露和白松露,《松露猎犬》将是一个启示。”
——尤金尼亚•伯恩(Mark Kurlansky),《菌嗜菌学》(Mycophilia)的作者和《奇异真菌》(Fantastic Fungi)(电影和书)的作者。

“你不必成为美食家,护林员或真菌学家才能享受《松露猎犬》,它是如此易读。”

——巴斯杂志(Buzz Mag)

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