这是备受期待的美食书,来自戴尔•塔尔德(Dale Talde)。戴尔•塔尔德是世界顶级厨师,著名的布鲁克林塔尔德餐厅(Talde)的所有者。
戴尔•塔尔德的父母,是从芝加哥来到菲律宾的。他从小被父母对食物的口味喜好所包围,同时又很迷恋汉堡包、炸鸡块、派等美式快餐食品。现如今,他对食物的喜好完全体现在了塔尔德的菜单上,他的这家布鲁克林餐厅经常人山人海,很受欢迎。在塔尔德的菜单上,他将经典亚洲食谱重新包装,将美国元素混入其中,两种元素的交融使得他的菜品为饮食男女所喜爱。他的即兴泰式风味,将培根和牡蛎组合在一起。还有咸味的多汁猪肉饺子,口感带有弹性的软椒盐卷饼。他的食物不简单是将亚洲风味融合,而是创造了“亚裔美国口味”。
在他的第一部美食书中,戴尔分享了让他成名的菜谱,全部是他的独家秘方。这位主厨烹饪食物的目的,是想将你带到泰国北都地区,或是四川、越南、东京。戴尔的食物,是希望你可以找到回家的感觉。