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作者介绍
  • 石河浩·乌拉和伊丽莎白·麦克莱兰
  • ShihokoUra and Elizabeth McClelland
  • 石河浩·乌拉(Shihoko Ura)和她的女儿伊丽莎白·麦克莱兰(Elizabeth McClelland)是《筷子编年史》(Chopstick Chronicles)博客创始人。石河浩是博客的厨师和摄影师,伊丽莎白是作者和编辑。石河浩在日本歌山(Wakayama, Japan)出生并长大,后来她移居澳大利亚。她在加拿大发现了自己分享日本食谱的热情。伊丽莎白从母亲那里学会了日本料理,两人每天都喜...
  • 《日本料理的秘密:利用发酵食材创造家中美味》
  • THE SECRETS TO JAPANESE COOKING: USE THE POWER OF FERMENTED INGREDIENTS TO CREATE AUTHENTIC FLAVORS AT HOME
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:ShihokoUra and Elizabeth McClelland
  • 出 版 社:St. Martin
    代理公司:ANA/Connie
    页    数:176页
    出版时间:2019年5月
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:电子稿
  • 人:Rights      浏览次数:379          视频资料

内容简介

在《日本料理的秘密:利用发酵食材创造家中美味》(THE SECRETS TO JAPANESE COOKING: USE THE POWER OF FERMENTED INGREDIENTS TO CREATE AUTHENTIC FLAVORS AT HOME)中,一对“筷子编年史”博客的创办人、母女二人——石河浩•乌拉(Shihoko Ura)和伊丽莎白•麦克莱兰(Elizabeth McClelland)揭示了日本发酵豆酱、日式糙米发酵甘酒和其他神奇日本料理的秘密。


这些甜的,咸的,香的,丰富多彩的发酵食材给菜肴增加微妙的... 展开

媒体评论

“发酵食品是日本食品中不可分割的部分,在她们的处女作《筷子编年史》(Chopstick Chronicles)中,这对母女通过诱人的食谱和令人惊叹的摄影作品探索了发酵食品的风趣世界。”
——大厨,电视主持人,松本马克(Marc Matsumoto),NoRecipes.com网站创始人


“这里满载着日式家常菜,其中菜谱能让你的馋涎欲滴!”
——前桥长治(Nagi Maehashi),RecipeTin Eats博客的创始人


“这一系列的菜肴不仅带你了解日本料理的根源,还向你介绍了现代日本家常菜。”

——前桥惠子(Yumiko Maehashi),RecipeTin Japan 博客创始人

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