作者介绍
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尼古拉·特威利
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Nicola Twilley
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尼古拉·特威利（Nicola Twilley）：《纽约客》（The New Yorker）撰稿人，Gastropod联合创始人（该获奖播客从历史和科学的角度审视了食物，颇受观众欢迎），她还是Edible Geography的创始人及作家（该博客侧重于食物、风景、空间和文化，运行时间久）。尼古拉同丈夫杰夫·麦纳戈（Geoff Manaugh）合著了《即将来临的隔离》（The Coming Quara...
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《冻：制冷技术如何改变了我们的食物、地球和我们自己》
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Frostbite: How Refrigeration Changed Our Food, Our Planet, and Ourselves
- 图书类型：大众文化
- 作者：Nicola Twilley
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出 版 社：Penguin Press
代理公司：Inkwell/ANA/Zoey
页 数：208页
出版时间：2024年6月
代理地区：中国大陆、台湾
审读资料：电子稿
- 联系人：Rights
浏览次数：315
内容简介
几乎每一个现代厨房都能看见不起眼的冰箱，它们任劳任怨地默默工作着。然而，我们从未在意过，当我们从家庭冷藏室中取出最喜欢的食物时，奇迹正在发生。事实上，人工制冷或许是现代人类生活中最重要的基础设施。它影响、管理甚至指示了我们的行为，自问世起，它便大大地改变了人类的行为模式。
尼古拉·特威利（Nicola Twilley）的读者们即将踏上一趟探索人工制冷的奇幻之旅，发掘其变革力量的关键所在：例如，我们如何保存和运输全球任何地方的冷藏食品从而令我们的饮食不受任何季节或地域的限制；食物如何迅速地从宝贵的生计用品变成全球商品，重塑人类最根本的活动之一；是什么令“新鲜是最好的...
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几乎每一个现代厨房都能看见不起眼的冰箱，它们任劳任怨地默默工作着。然而，我们从未在意过，当我们从家庭冷藏室中取出最喜欢的食物时，奇迹正在发生。事实上，人工制冷或许是现代人类生活中最重要的基础设施。它影响、管理甚至指示了我们的行为，自问世起，它便大大地改变了人类的行为模式。
尼古拉·特威利（Nicola Twilley）的读者们即将踏上一趟探索人工制冷的奇幻之旅，发掘其变革力量的关键所在：例如，我们如何保存和运输全球任何地方的冷藏食品从而令我们的饮食不受任何季节或地域的限制；食物如何迅速地从宝贵的生计用品变成全球商品，重塑人类最根本的活动之一；是什么令“新鲜是最好的”成为无可争辩的信条，尽管新鲜是个很复杂的概念。人工制冷是我们不可或缺的一部分，随着时间的推移，它只会以指数级增长。但是，人们必须更加清楚地认识并考虑到这种不受限制的扩张将引发的后果。我们必须成为未来的主人，不仅仅只限于美国，而是在全球范围内。
本书融合了新闻、历史和轶事，将吸引迈克尔·波伦（Michael Pollan）（尼古拉的导师）、马克·科尔兰斯基（Mark Kurlansky）、艾瑞克·施洛瑟（Eric Schlosser）、安东尼·波登（Anthony Bourdain）和玛丽·罗奇（Mary Roach）的粉丝们，我们会发现这是一次令人惊讶的对话！
收起
版权状态
版权已授：巴西（Companhia）、韩国（Sejong）、中国台湾（Rye Field）
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