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《葡萄酒中的化学》
The Chemistry of Wine: From Blossom to Beverage and Beyond
图书类型:餐饮文化
作
者:David R. Dalton
出 版 社:Oxford University Press
代理公司:ANA/Leah Guo
页 数:488页
出版时间:2018年1月
代理地区:中国大陆、台湾
审读资料:电子稿
内容简介:
浏览次数:916
本书利用化学分析的方法解释了复杂的葡萄酒世界
本书从葡萄藤开始细致描写了葡萄酒背后的科学
本书包含超过400幅插图
诗人们赞美葡萄酒开瓶时迸发的香气,也赞美葡萄...
《葡萄酒庄园、岩石以及土壤:爱酒人士的地质学指南》
Vineyards, Rocks, and Soils: The Wine Lover's Guide to Geology
图书类型:餐饮文化
作
者:Alex Maltman
出 版 社:Oxford University Press
代理公司:ANA/Leah Guo
页 数:256页
出版时间:2018年4月
代理地区:中国大陆、台湾
审读资料:电子稿
内容简介:
浏览次数:955
葡萄园地质学是葡萄酒鉴赏家们的新“热门话题”,并正迅速成为选择葡萄酒时大家必须知道的知识。
很少有葡萄酒作家接受过地质学培训,而且地质是一门高度概念化的学科,不容易迅速掌握;作者亚历克斯·马尔特曼是一位训练有素的地质学家和长期的葡萄酒爱好者,他以...
《食物亿年史:探寻古老的饮食习惯》
100 MILLION YEARS OF FOOD: WHAT OUR ANCESTORS ATE AND WHY IT MATTERS TODAY
图书类型:餐饮文化
作
者:Stephen Le
出 版 社:Picador
代理公司:Trident/ANA/Conor
页 数:360页
出版时间:2016年2月
代理地区:中国大陆、台湾
审读资料:电子稿
内容简介:
浏览次数:785
这是一次引人入胜的人类饮食进化之旅,并讲述了如何通过了解我们与食物的复杂历史来改善我们的健康。
在现代生活中,很少有其他什么领域像饮食和健康那样,被大量往往相互矛盾的信息和建议所困扰:多吃肉,不吃肉;全谷物饮食是健康的,全谷物饮食是灾难;吃什么都要适量;只吃某些食物——如此等等。在《食物亿...
《楼上的美味:美食与阅读》
THE UPSTAIRS DELICATESSEN:On Eating, Reading, Reading About Eating, And Eating While Reading
图书类型:餐饮文化
作
者:Dwight Garner
出 版 社:FSG
代理公司:McCormick /ANA/Winney
页 数:256页
出版时间:2023年10月
代理地区:中国大陆、台湾
审读资料:电子稿
内容简介:
浏览次数:994
《纽约时报》书评人通过分享他关于饮食的深刻而广泛的文学名言选段,阐述了他对饮食的热爱。
本书分为五章,分别关于早餐、午餐、购物、饮酒和晚餐,每一章都以作者自己的口味和喜好为基础,佐以诸多作家令人难忘的文学段落和生动的鲜活短句作为调剂:奥特萨·莫什费格(Ottessa Moshfegh)(关...
《英式美食:一部人民的历史》
ENGLISH FOOD: A People’s History
图书类型:餐饮文化
作
者:Diane Purkiss
出 版 社:William Collins
代理公司:Felicity Bryan/ANA/Lauren Li
页 数:560页
出版时间:2022年11月
代理地区:中国大陆、台湾
审读资料:电子稿
内容简介:
浏览次数:680
在这段英国美食传统的美好历史中,黛安·珀基斯(Diane Purkiss)邀请读者踏上一段独特的旅程,穿越几个世纪,探索早餐、午餐和晚餐等用餐时间的食谱和礼仪发展,展示食物如何反映和激励社会的持续与变革。
珀基斯将食物的故事作为一种启示性的手段,记录了各个时代人们对阶级、性别和传统的看法。...
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