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Alcohol in the Early Modern World: A Cultural History
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:B. Ann Tlusty
  • 出 版 社:Bloomsbury
    代理公司:ANA/Leah
    出版时间:2022年12月
    代理地区:中国大陆、台湾
    页    数:224页
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:765
  • 全书探讨了欧洲现代早期的宗教、政治和学术转变,受到来自欧洲和大西洋世界的酒精文化的深刻影响。八位撰稿学者将近期关于饮品历史的研究与最新成果相结合,通过揭示早期现代人普遍的饮酒文化,探索身份、消费主义、性别、政治、殖民主义、宗教、国家建设等主题。

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TERRA MEDITERRANEA
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Daniel Speck
  • 出 版 社:Fischer Verlag
    代理公司:ANA London/ANA/Conor Cheng
    页    数:272页
    出版时间:2022年10月
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:832
  • 德国《明镜周刊》畅销书作者丹尼尔·斯佩克(Daniel Speck)带领我们游览地中海地区,揭示美味菜肴背后的动人故事。

    丹尼尔·斯佩克为我们带来一本漂亮的小书,非常适合摆放在咖啡桌上。斯佩克是一位畅销书作家,小说三部曲《贝拉·日耳曼尼亚》(Bella Germania)、《皮卡拉·西西利...
The Cultural Politics of Food, Taste, and Identity: A Global Perspective
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Steffan Igor Ayora-Diaz
  • 出 版 社:Bloomsbury
    代理公司:ANA/Leah
    出版时间:2022年11月
    代理地区:中国大陆、台湾
    页    数:280页
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:1021
  • 结合来自亚洲,欧洲和美洲的案例研究来探索食物、口味和身份的文化政治。

    全书考察了塑造味觉体验的社会、文化和政治因素,这本书将味觉定位为涉及所有感官,并描述了味觉与当地、跨区域、全球本土化和世界性身份政治联系在一起的多种方式。全书涵盖了来自日本、中国、印度、伯利兹...
Food Information, Communication and Education: Eating Knowledge
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Simona De Iulio and Susan Kovacs
  • 出 版 社:Bloomsbury
    代理公司:ANA/Leah
    出版时间:2022年5月
    代理地区:中国大陆、台湾
    页    数:248页
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:711
  • 通过对从17世纪至今的案例研究,探索不同媒体在传播与食品与食物制作相关知识中的作用。

    这本书分析不同媒体在生产和加工食品知识中的作用,包含“饮食智慧”,或关于食物和制作食物的知识,这些是烹饪课程、每日新闻、学校教科书、社交媒体、杂志期刊和其他媒体的中心主题。此外...
The Oxford Companion to Wine (Fifth Edition)
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Jancis Robinson OBE MW and Julia Harding and Tara Q. Thomas
  • 出 版 社:Oxford University Press
    代理公司:ANA/Leah
    出版时间:2023年9月
    代理地区:中国大陆、台湾
    页    数:976页
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:909
  • ·本书首次收录了爱沙尼亚、拉脱维亚和芬兰等国家(以前被认为太冷而无法酿造优质葡萄酒的地方)以及加蓬、塞内加尔和乌干达的参赛作品。
    ·提供了对北美葡萄酒的更深入和更广泛的报道,15位作者致力于覆盖从加利福尼亚到新斯科舍省,从阿拉斯加到阿肯色州,再到夏威夷的大陆。墨西哥受到的关注要多得多,这反映出该国蓬勃发展...