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The Chemistry of Wine: From Blossom to Beverage and Beyond
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:David R. Dalton
  • 出 版 社:Oxford University Press
    代理公司:ANA/Leah Guo
    页    数:488页
    出版时间:2018年1月
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:474
  • 本书利用化学分析的方法解释了复杂的葡萄酒世界
    本书从葡萄藤开始细致描写了葡萄酒背后的科学
    本书包含超过400幅插图

    诗人们赞美葡萄酒开瓶时迸发的香气,也赞美葡萄...

Vineyards, Rocks, and Soils: The Wine Lover's Guide to Geology
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Alex Maltman
  • 出 版 社:Oxford University Press
    代理公司:ANA/Leah Guo
    页    数:256页
    出版时间:2018年4月
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:476
  • 葡萄园地质学是葡萄酒鉴赏家们的新“热门话题”,并正迅速成为选择葡萄酒时大家必须知道的知识。
    很少有葡萄酒作家接受过地质学培训,而且地质是一门高度概念化的学科,不容易迅速掌握;作者亚历克斯·马尔特曼是一位训练有素的地质学家和长期的葡萄酒爱好者,他以...
The Complete Bordeaux Vintage Guide: 150 Years from 1870 to 2020
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Neal Martin
  • 出 版 社:Hardie Grant
    代理公司:ANA/Leah
    页    数:576页
    出版时间:2023年4月
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:345
  • 一本独特的波尔多葡萄酒最新全面指南。

    《波尔多葡萄酒指南:从1870到2020年的150年发展历史》是第一本深入涵盖150年葡萄酒历史的书,其文化视角独一无二,在葡萄酒出版领域可谓全新突破。本书不仅介绍了特定季节的情况,还提供更广泛的历史和社会背景,对于葡萄酒爱好者和收藏家来说是一本不可或...
100 MILLION YEARS OF FOOD: WHAT OUR ANCESTORS ATE AND WHY IT MATTERS TODAY
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Stephen Le
  • 出 版 社:Picador 
    代理公司:Trident/ANA/Conor
    页    数:360页
    出版时间:2016年2月
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:423
  • 这是一次引人入胜的人类饮食进化之旅,并讲述了如何通过了解我们与食物的复杂历史来改善我们的健康。

    在现代生活中,很少有其他什么领域像饮食和健康那样,被大量往往相互矛盾的信息和建议所困扰:多吃肉,不吃肉;全谷物饮食是健康的,全谷物饮食是灾难;吃什么都要适量;只吃某些食物——如此等等。在《食物亿...
THE UPSTAIRS DELICATESSEN:ON EATING, READING, READING ABOUT EATING, AND EATING WHILE READING
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Dwight Garner
  • 出 版 社:FSG 
    代理公司:McCormick /ANA/Zoey
    页    数:256页
    出版时间:2023年10月
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:627
  • 《纽约时报》书评人通过分享他关于饮食的深刻而广泛的文学名言选段,阐述了他对饮食的热爱。

    本书分为五章,分别关于早餐、午餐、购物、饮酒和晚餐,每一章都以作者自己的口味和喜好为基础,佐以诸多作家令人难忘的文学段落和生动的鲜活短句作为调剂:奥特萨·莫什费格(Ottessa Moshfegh)(关...