教授厨艺技巧的书正在饮食界逐渐走红，最明显的莫过于Brad Thomas Parsons的《苦味剂》（BITTERS）和 Sandor Katz《发酵的艺术》（THE ART OF FERMENTATION）。 作为...
如Amazon超级畅销书《盐》一样，《魔鬼的晚餐》一书讲述了红辣椒的历史、烹饪方式、以及辛辣食物在一个日益同质化世界里的重要性。
在各种节假日、博览会、学术讨论会以及各种各样的辣酱产业链中——从专业熟食店到快餐连锁店，辣椒正处于一个文化的尖峰时刻。它们创造了10亿的产值，未来还将创...
在对葡萄酒和知识的双重渴望的推动下，尼娜卡普兰（Nina Caplan）循着葡萄树的历史，从香槟的古老的白垩到坎帕尼亚的山脉，经过了隆河上破碎的罗马废墟，以及加泰罗尼亚的普里奥拉山的偏远斜坡。她遇到了一些性格倔强的人，有时又近乎疯狂，这使他们的葡萄酒变得很棒：一个勇敢的英国人在兔子出没的地上播种，一个正在追...
出 版 社：Counterpoint 代理公司：Westwood/ANA 页 数：352页 出版时间：2017年5月 代理地区：中国大陆、台湾 审读资料：电子稿
人类从事农业的时间只是人类历史中的一个小片段——大约10000年前才开始耕种植物、驯化动物——而在詹姆斯·麦克威廉斯（James McWilliams）看来，我们的努力白费了。我们的食物生产系统遭受损坏，我们吃的绝大多数食物都不利于我们的健康以及地球的健康。但是，如果我们能够淘汰我们所知道的农业，重新开始，...