尽管政府声称如今食品比以往任何时候都更安全，也更容易获得，但最新调查数据表明，西方消费者关于食品的焦虑程度相当高。尽管长期饥饿和营养不良在西方国家比较少见，但针对个别产品的食品恐慌、对全球粮食安全的关切和其他关于食品的焦虑仍然普遍存在。
本书探讨了这些焦虑现象的成因。彼得•杰克逊从...
一些企业控制着我们的食品供应，几乎每天都能看到它们合并或收购的消息。这个体系究竟变成了什么样子？在食品体系的每个关键阶段，4家公司占据了40％的市场份额，它们有权力哄抬消费价格，降低创新速度。研究人员界定了这一趋势导致的问题，包括对环境、人类健康和整个社会造成的负面影响。
这本书展...
发酵在健康和健身圈风靡一时，但一个人能只依靠发酵食品生活一年吗？一个勇敢的家庭啤酒酿造师试图找出答案。
2014年1月1日，啤酒自酿师、作家德里克•德林杰（Derek Dellinger）开始了一段旅程，这段旅程将改变几乎所有他认为他知道的关于发酵食品和饮料的一切——作为一名啤酒专...