《食物的历史：关键且主要的来源》（Food History: Critical and Primary Sources）是一部不可或缺的四卷参考系列， 关注了人类历史上尽可能的跨度最广泛的食物品种，综合性地调查了有关在食物历史领域中的问题和方法。这本重要的参考书给我们带来了80多篇高质量的文章，这些文章均来...
你大概没有意识到，超市充满了来自军队的食品。罐头、包装熟肉、冷冻快餐、保鲜膜、能量棒••••••名单无穷无尽。事实上，我们购买的每一个包、盒子、罐头、广口瓶和纸箱内都潜伏着淡化版的战斗口粮。
安娜塔西娅•马克斯•德•萨尔塞多展示国防部战斗口粮部怎样策划、资助和传播食品科学，以便生产...
获奖记者的论证既生动又重要，证明扭转美国人健康危机的关键在于营养和滋味的联系。这种联系长期遭到忽视。
马克•史盖茨克在《多力多滋效应》书中向我们展示，公共健康危机的首要原因是怎样造成的。肥胖病、心脏病、糖尿病越来越多，原因不在于吃多了脂肪、碳水化合物或其他什么营养要素。原因在完全不...
近来，几乎每个人都对食物感到着迷。不管是我们的文学作品，还是我们的流行文化都证明了这一点。我们面对着一个不断扩大的食品储藏室，里面收录了有关烹饪的诗歌、回忆录、历史、游记，更不用说有多少争论是关于餐桌政治、饮食养生、以及当代食物链的伦理问题了。视觉艺术家们一直都聚焦于食物的静态写生；现在，许多电影与电视节目...
给啤酒爱好者关于250多种微酿啤酒、麦芽酒以及储藏啤酒的指南。
通过阅读简单易懂的《啤酒：接下来要喝什么》你一定会有许多新的发现。你只需要在啤酒挑选大百科（一张啤酒风格周期表）中查阅你想喝的任何啤酒。90种不同类型的啤酒按照原产国编排起来，引导你看到有颜色编码的章节，里面都是关于接...