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WHAT'S THE DIFFERENCE?
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Brette Warshaw
  • 出 版 社:Harper Wave
    代理公司:InkWell/ANA/Lauren Li
    页    数:240页
    出版时间:2021年6月
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:378
  • 广受欢迎的《差别在哪儿?》为美食爱好者和厨房新手提供了异想天开而又实用的参考资料,涵盖了几十个烹饪主题,解答了对食物近义词、烹饪技术、菜肴等的疑惑。

    你知道红薯和山药的差别吗?波旁酒和黑麦酒呢?酥皮、酥皮馅饼和脆片呢?大多数人都不清楚,甚至一些家庭厨师也不知道——这就是为什么他们会求助于布...
Why Food Matters: Critical Debates in Food Studies
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Melissa Caldwell
  • 出 版 社:Bloomsbury Academic
    代理公司:ANA/Connie
    出版时间:2021年3月
    代理地区:中国大陆、台湾
    页    数:360页
    审读资料:电子书稿
  • 内容简介:浏览次数:593
  • 这本书适用于各级别的学生,一份关于食品研究的重要介绍。

    继Melissa Caldwell和James Watson的《食物与饮食的文化政治》(2005)之后,这本被广泛采用的教科书定义了食物研究领域
    收录20篇来自...
VODKA IS MUCH BIGGER
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Evgeny Grishkovets
  • 出 版 社:Azbuka. St. Petersburg
    代理公司:Wiedling /ANA/Claire Qiao
    出版时间:2020年
    代理地区:中国大陆、台湾
    页    数:93页
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:370
  • 一直以来,伏特加被认为是纯俄罗斯饮料。在除俄罗斯以外的任何地方,都喝不到正宗的伏特加。它似乎只能被创造它的人们品尝…无疑,俄国人创造了伏特加。 

    外国人认为伏特加是最烈、最刚硬的饮料,就像俄国人一样难以理解,几乎不可能让人为之倾倒。其他人则把俄罗斯人喝伏特加的特殊能力视为一种神秘...
THE MEAT PARADOX:EATING, EMPATHY AND THE FUTURE OF MEAT
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Rob Perciva
  • 出 版 社:Little, Brown
    代理公司:United Agents/ANA/Claire Qiao
    出版时间:2022年2月
    代理地区:中国大陆、台湾
    页    数:320页
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:944
  • 在十年乃至更遥远的百年之后,我们将如何进食?我们还会吃肉吗?

    我们未来的饮食将由不同的力量塑造。它将被新技术和全球化观念影响,受到地缘政治紧张局势和文化偏好的演变对现状的冲击(流行病和经济冲突、气候变暖和生态危机)并经受人民不同选择的重塑。它也会被我们的情感所塑造,并将被食肉悖论所引导。<...
A CHEESEMONGER’S COMPENDIUM OF BRITISH & IRISH CHEESE
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Ned Palmer
  • 出 版 社:Ned Palmer
    代理公司:ANA/Zoey
    页    数:240页
    出版时间:2021年10月
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:567
  • 这是一部彩色印刷、充满美味的手工奶酪和农家奶酪的指南,出自畅销书《一个奶酪商的不列颠群岛历史》(A Cheesemonger's History of the British Isles)的作者。

    《一个奶酪商的英国和爱尔兰奶酪概要》介绍了150种来自不列颠群岛的最好奶酪。对于所有喜爱内德...