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Making Levantine Cuisine: Modern Foodways of the Eastern Mediterranean
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Anny Gaul, Graham Auman Pitts and Vicki Valosik
  • 出 版 社:University of Texas Press
    代理公司:ANA
    出版时间:2021年12月
    代理地区:中国大陆、台湾
    页    数:288页
    审读资料:电子书稿
  • 内容简介:浏览次数:554
  • 将乡村和城市与当地、区域和全球融合在一起,黎凡特美食融合了源自东地中海的食材、食谱和消费方式。制作黎凡特美食为该地区的烹饪文化提供了急需的学术关注,同时梳理了食物错综复杂的历史和迁移。与该地区本身类似,构成黎凡特美食的烹饪剧目经久不衰——统一但不统一。这本书深入研究了糖、橄榄油和开心果的生产和流通;考察了kibbe、A...
Brave New Meal
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Bad Manners
  • 出 版 社:Rodale/PRH
    代理公司:InkWell/ANA/Lauren Li
    页    数:256页
    出版时间:2021年11月
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:443
  • “没礼貌”(Bad Manners)本季回归,带着他原始的植物食谱向你展示如何在这个新世界更聪明地购物和烹饪,这样在家做饭就不会无聊到想骂人。

    如果你觉得一切都很糟糕,你只想躺下来,等待身体回归大地,我们都是可以理解的。一场食物大战正在我们面前展开。调整是困难的,改变是可怕的,但这是一个机...
ROUND THE WORLD IN 80 DISHES
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Lesley Blanch
  • 出 版 社:Grub
    代理公司:PFD Estate /ANA/Conor
    出版时间:2013年2月
    代理地区:中国大陆、台湾
    页    数:219页
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:943
  • 一场味蕾的盛大之旅----这是一本令人愉悦的战后经典烹饪书,出自一位游历丰富的女性之手。

    这本迷人的小书于1956年首次出版,当时英国人还在忍受战后对旅行和饮食方面的限制。用它的作者莱斯利•布兰奇的话来说,“善良的命运将我带到了别处,走上了不受限制的道路,四处旅行,疯狂地吃东西。”
FROM WILDER SHORES
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Lesley Blanch
  • 出 版 社:J. Murray
    代理公司:PFD Estate /ANA/Conor
    出版时间:1989年
    代理地区:中国大陆、台湾
    页    数:179页
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:632
  • 本书记录了莱斯利•布兰奇(Lesley Blanch)在哪里品尝了哪些菜肴和相关的轶事,《客从海岸来》和《旅行餐桌》一样,都是对生命中特殊场合的礼赞。她认为,“浪费的一餐就是浪费生命中的一刻。”

    莱斯利•布兰奇在书中写到:“这本书并...
DIET FOR A SMALL PLANET
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Frances Moore Lappé’
  • 出 版 社:Ballantine Books
    代理公司:DeFiore/ANA/Lauren Li
    页    数:512页
    出版时间:2021年9月
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:418
  • 一种彻底改变食物选择意义的饮食方式,300多万册的销量——50周年纪念版,增添新序言和以植物为中心的更新版食谱。
     
    1971年,《小星球饮食法》开辟了新天地,揭示了我们的日常行为如何成为一种力量,为我们自身和我们的星球创造健康。这本非同寻常的书首次揭露了以肉类为中心的饮食中存在的...